O instituto Nacional Research Council nos afirma que o Cromo é necessário para que os mamíferos mantenham um nível normal de açúcar no sangue atuando como co-fator com insulina.
O instituto Nacional Research Council também nos informa que a diabete juvenil e as enfermidades arteriais e coronárias estão associadas com baixa concentração de Cromo no sangue.

Os alimentos podem ser uma fonte de Cromo na quantidade necessária ao nosso organismo. Na gestação, o organismo das mães necessita de Cromo em maior quantidade, principalmente, para ser transferido à criança. Uma criança sadia terá a quantidade necessária de Cromo até os dez anos de idade. Após este período o organismo necessita ingerir Cromo.

A alimentação moderna, rica em carboidratos refinados (por exemplo, macarrão e arroz branco), traz prejuízo ao nosso pâncreas e ao nosso estoque de Cromo. O carboidrato refinado requer Cromo para ser metabolizado e, além disto, não contribui para repor o estoque necessário para que o organismo funcione sadiamente. Arroz branco contem 25 % do Cromo presente no arroz integral. Farinha branca contem somente 13 % do Cromo presente no trigo.

Muitas pessoas são deficientes em Cromo por consumirem uma dieta restrita a alimentos refinados.
Boas fontes do mineral são a levedura de cerveja, ostra, fígado, noz, batata, trigo e farinha integral, pimenta preta e queijos.